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重庆香牌坊火锅火锅底料等都是从重庆统一发过来的，以保持原汁原味。锅底没有重庆的那么麻辣，更加适合武汉人的口味。锅底分为重味型的牛油锅和比较清淡的植物油型的清油锅。店内提供的配菜都是比较常见的菜品，豆油皮、鸭肠、鲜毛肚、牛黄喉等，味碟配的是传统的香油碟，可以降低涮好的食物的温度以免烫伤。如果觉得腻的话，可以在味碟里加点香菜、葱蒜。
